요즘 헬쓰에 재미를 붙여서 나름 열심히는 하고 있는데, 애초 없는 살과 근육이 쉽게 안늘어나서 곤란 중.
일단 닭가슴살을 먹기는 먹어야 겠는데 (보충제는 간 크리..) 그냥 굽는걸로는 한계가 있어서 나름 고민하다 발견.

햄버그 처럼 해먹으면 되긔~




일단 냉동 닭가슴살을 구입한다.
값이 오르긴 했지만 그래도 이쪽이 더 낫다.

닭가슴살을 사정없이 갈아주는데, 이게 양이 많고 냉동이라 잘 안갈리니 되도록 정육점에 부탁하자. (그쪽 기계는 한방임)
단골 정육점에서 2Kg 부탁하니 2명이서 한 3주정도는 먹는 양이 나오는듯. (사이사이 집에서도 먹었으니 더 되려나)

이 간거에 마늘 (1Kg기준으로 약 4~5개 정도)을 같이 갈고
양파(1Kg 기준으로 1개 정도) 는 잘게 쳐서 넣는다. 양파 갈았다가는 물 조낸 나오니 양파는 절대 갈지 말고.
그리고 소금 한 소끔. 뭐..기본 간이니 적당히.
이제 여기에 달걀 6개 정도를 까서 마구 섞으면 기본 완성.

달걀은 수분이 많아서 뻑뻑한 닭가슴살에 한줄기 오아시스... (어랏..)
마 암튼 일단 기본이 되었으니 여기에 어떤 양념을 할지는 알아서.

지금까지 테스트한 향신료(?)는
1. 소금 + 후추 : 기본은 간다
2. 카레가루 : 간 맞추는게 애매 하긴 하지만 괜찮음. 생선 굽는거와 비슷하다고 보면됨.
3. 간장 : 조선간장 아주 약간이 비결임.
4. 간장 + 겨자가루 : 양을 잘못맞췄는지 겨자향은 전혀 안남. 좀더 테스트 필요.

뭐, 이 외에 다양한게 있을 수 있지만 어차피 저기다 뭘 하든 다 기본은 갈 듯 하고...
뻑뻑한 닭가슴살이 아주 먹기좋게 변하니 좀 만들어서 부친다음, 냉동시키고 먹을때마다 전자레인지에 돌리면 된다.
전자레인지에 너무 돌리면 수분이 날라가니 주의. 뻑뻑한 놈은 먹기 힘들다.

양파는 빼도 상관은 없지만 맛을 생각했을 때 되도록 넣을 것.

폰카라 핀이 나간건 그렇다 치고.

일단 그냥 먹으면 뻑뻑한 닭가슴살을 준비.
냉동으로 판매하는게 1Kg에 약 6500원정도 한다. 대충 열덩이 정도 되는데, 이 정도면 배 터지게 며칠동안 먹을 수 있다능.
그 외 필요한 필수품은
1. 마늘 (대충~)
2. 양파 (가슴살 한덩이에 약 1/3 정도 있으면 ok)
3. 소금, 후추 (한줌)

그리고 있으면 좋은 건
1. 마가린 혹은 버터 (대충 한 숟가락)
2. 우유 (살짝 적실만큼. 요리에 조금만 쓰고 나머진 먹자)


가슴살은 해동 시키기 귀찮으니 그냥 온수에 살짝 녹인다음 칼집을 대충 내고 봉지에 넣는다.
그리고 위 재료들 (소금, 후추, 버터, 우유, 마늘, 양파)을 믹서기에 넣고 조낸 갈아준다.

가슴살과 믹스된 소스(?)를 봉지에 밀봉하고 역시나 온수에. (가슴살이 다 안녹았으니 녹으면서 양념 먹으라고)
약 30분정도 쟁여놓으면 된다.



프라이팬에 기름을 두르고 약불로 불을 줄인다음 절여진(?) 가슴살을 구워준다.
양면을 살짝 살짝 구워준 다음 봉지안에 남은 소스를 조금씩 올려주면서 계속 지글지글.
의외로 고기 안쪽이 안익는 경우가 많으므로 천천히 굽는다. 뭐, 그래봤자 약불로 5~10분정도.



짜잔. 마늘과 양파냄새가 진동하는 닭 가슴살 스테이크가 완성.
사실 냄새는 그다지 진동하지도 않는다. 고기도 아주 부드럽다.
쉽게 만들 수 있다능.

1Kg을 저렇게 만들면 일주일동안 질리도록 먹을 수 있다. 저 상태에서 계란 옷 입혀도 먹을만 하다능.
아, 치킨 버거로 먹어도 괜찮을 듯 싶다.




PS. 와인으로 절여도 맛있다고 한다.
본인은 싸구려 진로 포도주 (약 1500원...)로 시도해봤는데, 역겨운 맛에 GG. 엄니나 동생은 진로 포도주 풍 가슴살도 먹을만 하다고 했으니 개인 취향일지도.
암튼 진로 포도주는 요리용으로 비추.