1. 필요한 재료
- 항상 그렇듯이 집 어딘가 있는 재료로.
- 마늘, 파, 고추, 양파, 설탕(혹은 물엿), 간장
- 기타 야채 (감자나 고구마, 당근 같은거 있으면 좋고 없으면 말구)
- 닭. (닭다리 냉동이 있어서 그거 사용)

2. 재료 손질
- 그 딴거 없음.
- 원래 녹여서 할려고 했는데 시간이 없어서 그냥 녹이면서 요리.
- 칼집도 익으면서 푹푹.

3. 조리 1 단계
- 우선 기본 양념.
- 파+마늘+고추+ 물 약간 해서 갈아줌
- 여기에 간장 투입. 간은 여기서 맞춘다.
- 졸이기 때문에 살짝 짠 정도가 적당.
- 이거랑 닭이랑 넣고 약한 불에 서서히 (냉동이니까;;; ) - 마 냉장 닭이라면 이상태에서 중불에 놔도 될듯.
- 아, 양념의 양은 닭들이 3/4 정도 잠길 정도면 됨.
- 양파는 반정도를 이때 넣어준다. (푹 익힐 놈들) + 당근같은 것들도.

4. 조리 2 단계
- 대충 봐서 닭을 칼로 찔러준다. 칼집내기 + 익은 정도 보기.
- 대충 분홍빛이 없어 졌다 싶으면 물엿이나 설탕을 투입해주자.
- 한번에 팍 넣지말고 맛을 보면서 조금씩. 졸일 것이니 살짝 덜 달게. (양파에서 은근히 단맛 많이 나옴)
- 감자나 고구마 투입. 그 외 당근도 투입 OK.
- 고구마는 금방 익으니 좀 늦게 넣어도 무방함
- 나머지 양파들 투입. 이건 식감을 위해서. (살짝 익은 양파가 맛있음)
- 이상태로 약불로 졸이기.
- TV보면서 한번씩 뒤집어준다. 양념이 골고루 ~

소스가 걸죽해지면 끝.
압력밥솥에 미리 익힌다던가 그런거는 모르겠고, 이 상태로도 맛있음.

처음에 고추나 마늘로 기름내서 거기다 야채 볶는 경우도 있는데, 맛은 딱히 다르지 않음.

요즘 헬쓰에 재미를 붙여서 나름 열심히는 하고 있는데, 애초 없는 살과 근육이 쉽게 안늘어나서 곤란 중.
일단 닭가슴살을 먹기는 먹어야 겠는데 (보충제는 간 크리..) 그냥 굽는걸로는 한계가 있어서 나름 고민하다 발견.

햄버그 처럼 해먹으면 되긔~




일단 냉동 닭가슴살을 구입한다.
값이 오르긴 했지만 그래도 이쪽이 더 낫다.

닭가슴살을 사정없이 갈아주는데, 이게 양이 많고 냉동이라 잘 안갈리니 되도록 정육점에 부탁하자. (그쪽 기계는 한방임)
단골 정육점에서 2Kg 부탁하니 2명이서 한 3주정도는 먹는 양이 나오는듯. (사이사이 집에서도 먹었으니 더 되려나)

이 간거에 마늘 (1Kg기준으로 약 4~5개 정도)을 같이 갈고
양파(1Kg 기준으로 1개 정도) 는 잘게 쳐서 넣는다. 양파 갈았다가는 물 조낸 나오니 양파는 절대 갈지 말고.
그리고 소금 한 소끔. 뭐..기본 간이니 적당히.
이제 여기에 달걀 6개 정도를 까서 마구 섞으면 기본 완성.

달걀은 수분이 많아서 뻑뻑한 닭가슴살에 한줄기 오아시스... (어랏..)
마 암튼 일단 기본이 되었으니 여기에 어떤 양념을 할지는 알아서.

지금까지 테스트한 향신료(?)는
1. 소금 + 후추 : 기본은 간다
2. 카레가루 : 간 맞추는게 애매 하긴 하지만 괜찮음. 생선 굽는거와 비슷하다고 보면됨.
3. 간장 : 조선간장 아주 약간이 비결임.
4. 간장 + 겨자가루 : 양을 잘못맞췄는지 겨자향은 전혀 안남. 좀더 테스트 필요.

뭐, 이 외에 다양한게 있을 수 있지만 어차피 저기다 뭘 하든 다 기본은 갈 듯 하고...
뻑뻑한 닭가슴살이 아주 먹기좋게 변하니 좀 만들어서 부친다음, 냉동시키고 먹을때마다 전자레인지에 돌리면 된다.
전자레인지에 너무 돌리면 수분이 날라가니 주의. 뻑뻑한 놈은 먹기 힘들다.

양파는 빼도 상관은 없지만 맛을 생각했을 때 되도록 넣을 것.

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